烘焙食品经营许可证办理指南

一、申请条件

取得《食品生产许可证》或《食品经营许可证》是开展烘焙食品经营的前提条件。

二、申请材料清单

• 营业执照正副本（加盖公章）
• 食品安全管理人员培训证明
• 食品加工场所平面布局图（标注设备位置）
• 设备设施清单及检测报告
• 食品安全管理制度文件

三、审批流程

步骤	办理时长	责任部门
材料提交	3个工作日	市场监管局
现场核查	5个工作日	食品安全监察科
许可证发放	2个工作日	行政审批科

四、合规管理要点

1. 人员健康管理

从业人员需持有效健康证上岗，每年参加食品安全培训（强：《食品安全法实施条例》第三十五条）。

2. 环境控制标准

• 卫生消毒频率：每日至少3次（强：操作台面温度≤25℃）
• 仓储条件：湿度≤75%，温度≤20℃

3. 质量追溯体系

建立原料采购台账，记录供应商信息及检测报告（斜体：GB 31605-2020）。